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「棕榈油」什么是棕榈油期货?它的主要用途

配资知识 2020-01-06 22:11:1388易訫股票配资平台牛市玩家 评论(0

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  棕榈油「期货」是我国「期货」【市场】【上市】的第一个纯进口品种,标志着中国「期货」【市场】的【上市】品种越来越开放和国际化。棕榈油、豆油和菜籽油是目前国内消费【市场】上三大主要植物油。棕榈油「期货」07年10月份在大商所【上市】后,与大商所去年1月9日挂牌【交易】的豆油「期货」和郑商所今年6月8日挂牌【交易】的菜籽油「期货」,形成了完善的国内油脂「期货」【市场】。榈油「期货」价格影响因素众多,价格波动大,日内波动频繁,【交易】成本适中,又有国际油脂【市场】领头品种的特殊身份,蕴含着众多的【投资】和【套利】机会,有利于【投资】者丰富【投资】组合,是一个极好的【投资】品种。

什么是棕榈油「期货」?它的主要用途

       棕榈油主要适用于什么地方?

     餐饮业

  人类将棕榈油应用于餐饮已经有超过5000年的历史。与其他食用油脂相比,棕榈油在煎炸、烧烤食物方面具有明显【优势】,这主要有以下三方面原因:

  (1)具有良好的抗氧化性(耐炸性)。棕榈油不饱和度适中,不含亚麻酸,富含的天然维他命E是天然的高效抗氧化剂,这使得棕榈油与其他油脂相比更适用于煎炸、烧烤食品。

  (2)脂肪酸构成较为理想。棕榈油有50%的不饱和脂肪酸,无反式酸,不易与酸质聚合。

  (3)具有经济性。成本是餐饮业选择煎炸、烧烤用油的重要因素。油棕是一种高产的多年生油料植物,一次栽种可收获20年左右,单位面积年产油量远比其他植物油料高,产量相对稳定,这些因素使得棕榈油成为最具价格【优势】的食用植物油。

  食品工业

  在食品工业方面,棕榈油一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。

  (1)起酥油。起酥油和人造奶油不同,人造奶油是80%的油脂和20%的水,而起酥油是100%纯油脂。起酥油有很多种,每一种食品的制造都需要用到特殊的起酥油,棕榈油是制造起酥油的合适原料。

  (2)人造奶油。人造奶油是由水和油脂组成的乳化物,最初生产人造奶油是为了仿造奶油,现在已经形成了多种类型的产品,其中棕榈液油适合制造液态人造奶油,棕榈硬脂适合制造固态人造奶油。

  (3)氢化棕榈油。氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家消费较为普遍,这些国家通常将其当作酪脂类产品使用。

  (4)专用油脂。棕榈油和棕榈仁油都是生产专用油脂的理想原料,专用油脂主要用于糖果,特别是巧克力类食品的生产。其中棕榈仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂,又被称为“代可可脂”。

  工业

  工业使用的精炼棕榈油,要求熔点不低于44℃。近年来,棕榈油的工业用途得到了快速发展,在发达国家,大量棕榈油被应用于工业领域。在我国,工业用棕榈油有“工业味精”之称,足可见其应用之广泛。此外,随着近年来原油价格的不断上涨,生物燃油日益受到关注,棕榈油也可生产生物燃料,这可能成为其未来消费的新增长点。

  棕榈油的工业用途主要分两类:一类是从棕榈油中可以直接得到的,如皂类、环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品;另外一类是油脂化工类产品,如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油,在这几种产品的基础上,还可以通过不同的化学方式生产出各种衍生产品。油脂化工的主要原料是富含长度在C12-C14和C16-C18碳链的油脂,其中棕榈仁油、棕榈硬脂、棕榈酸都是主要的原料。

       由于榈油所含营养成分丰富,同时也含有诸多适合工业使用的物质,所以广泛用于餐饮业、食品工业及油脂化工业。

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